20世紀(jì)90年代初，因懷抱夢(mèng)想，李良鋒先生拜師學(xué)技、潛心苦學(xué)得“棒棒雞”真諦，從一小攤開(kāi)始艱苦創(chuàng)業(yè)，“秘制配方”調(diào)出膾人美味，其純正的口感，鮮香的特色，“安全、便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味”的鹵拌熟食產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。    創(chuàng)業(yè)十八年來(lái)，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和模式，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展迅速。而今龍頭產(chǎn)品“廖記棒棒雞”已成為川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻戶(hù)曉，后研發(fā)的“風(fēng)味耳片”、“紅油兔丁”、“香油鹵兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜，群眾喜愛(ài)產(chǎn)品。 從自產(chǎn)自銷(xiāo)到產(chǎn)品多渠道的熟食連鎖店，十多年的成功經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)使廖記熟食店開(kāi)遍了中國(guó)大江南北，它成為四川美食行業(yè)的標(biāo)志性代表，引領(lǐng)著熟食行業(yè)的健康發(fā)展，弘揚(yáng)了中國(guó)熟食文化！　　廖記棒棒雞乃百年名菜，風(fēng)味獨(dú)特、做工精細(xì)、選料考究（純土公雞），與其他拌菜大有區(qū)別，不含姜、蔥、蒜、醬油，是由原汁雞湯加祖?zhèn)髋浞骄贫桑c世面上的所謂白斬雞是有本質(zhì)區(qū)別的。本品獨(dú)具風(fēng)格：麻、辣、鮮、香、甜一應(yīng)俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。