一、化學名：乳酸鈉（溶液） 

二、分子式：C₃H₅NaO₃

三、分子量：112.06

四、CAS：72-17-3

五、性能：無色或微黃色透明糖漿狀液體，有很強吸水能力。無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味?；烊苡谒?、乙醇和甘油。一般濃度為60%～80%（以重量計）。

六、用途：調味料；pH值調節(jié)劑；風味改進劑；烘焙食品的品質改進劑；保濕

      劑；干酪增塑劑；放冷劑；抗氧化增效劑；乳化劑。

七、包裝：桶裝，每桶25Kg。

八、貯存與運輸：應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。

質量指標

Specification

GB 25537-2010

含量（總乳酸鈉）， w/%  ≥

Content（C₃H₅NaO₃）

50.0

L-乳酸鈉占總乳酸鈉的含量w/%≥                                 

The content of L-sodium lactate

95

色度/（黑曾）                      ≤

Chroma

150

pH值

PH Value

6.5～7.5

氯化物， w/%                         ≤

Chloride

0.05

重金屬（以Pb計）/(mg/kg)  ≤

Heavy Metals(as Pb)

20

鉛（Pb）/(mg/kg)                ≤

Lead

2

硫酸鹽， w/%     ≤

Sulphate

0.005

檸檬酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽或酒石酸鹽

Acetate，Oxalate，phosphate or tartaric acid

Pass

還原糖

Reducing Sugar

Pass

質量指標

Specification