高纖素肉制品添加劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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做魚丸應(yīng)使用魚中段背脊肉，去骨、去皮，配料可適當(dāng)選用荸薺碎，以增加魚丸的滑嫩。制作魚丸的魚肉，最好選擇新鮮的，魚肉、鹽、水三者的比例要適當(dāng)，鹽和水過少，魚絨無粘性，湯易渾濁，如果過多，魚丸易變硬沉底浮不起來。清湯魚丸的特色：潤而不膩，清淡可口。

魚是人體必需脂肪酸歐米伽-3脂肪酸很好的來源，歐米伽-3脂肪酸是維持大腦、神經(jīng)、皮膚、眼睛健康的必需營養(yǎng)，對生長發(fā)育和膽固醇水平控制有著重要作用。每100克魚中大概含膽固醇50-70毫克，所含的歐米伽-3脂肪酸和釩能夠促進膽固醇的代謝。
【高纖素】產(chǎn)品特點：
1、超強凝膠性，能夠增強產(chǎn)品的彈性與硬度。
2、本品粘度高，粘連性好，能夠改善淀粉抗凍融性，有效提高肉制品的保水能力。
3、肉制品結(jié)構(gòu)緊致細膩，表面亮澤光滑。
4、有效抑制淀粉回生，保持產(chǎn)品在貨架期內(nèi)具有良好的口感。