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[供應(yīng)]蒸汽式腐竹油皮機 商用豪華型豆油皮機
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：山東
- 產(chǎn)品品牌：鑫聚
- 包裝規(guī)格：XJ-4
- 產(chǎn)品數(shù)量：1000
- 計量單位：臺
- 產(chǎn)品單價：1000
- 更新日期：2019-07-30 10:34:51
- 有效期至：2019-08-30
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蒸汽式腐竹油皮機 商用豪華型豆油皮機
詳細信息
蒸汽式腐竹油皮機商用豪華型豆油皮機
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。
蒸汽式腐竹油皮機商用豪華型豆油皮機
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