超聲提取過程中應(yīng)注意的問題

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1超聲波對酶活性的影響　

部分研究表明，無論在水溶液中還是在有機溶劑中，適當?shù)某曒椛涠伎梢栽鰪娒富盍?，使酶促反?yīng)速率提高。而高強度的超聲波則會抑制酶的活性，甚至使酶失活。由于中藥植物中含有苷類及多糖的水解酶，因此在提取苷類及多糖時應(yīng)引起注意。

2  超聲波對提取物穩(wěn)定性的影響　

由于超聲波作用能斷開兩碳原子之鍵，所以在超聲提取過程中會產(chǎn)生很多具有較強活性的自由基，能與許多抗氧化性物質(zhì)反應(yīng)，破壞活性成分。大多數(shù)中藥的有效成分具有較強的活性，因而超聲提取物的穩(wěn)定性較差。