超聲提取過程中應注意的問題
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1超聲波對酶活性的影響
部分研究表明,無論在水溶液中還是在有機溶劑中,適當?shù)某曒椛涠伎梢栽鰪娒富盍?,使酶促反應速率提高。而高強度的超聲波則會抑制酶的活性,甚至使酶失活。由于中藥植物中含有苷類及多糖的水解酶,因此在提取苷類及多糖時應引起注意。
2 超聲波對提取物穩(wěn)定性的影響
由于超聲波作用能斷開兩碳原子之鍵,所以在超聲提取過程中會產生很多具有較強活性的自由基,能與許多抗氧化性物質反應,破壞活性成分。大多數(shù)中藥的有效成分具有較強的活性,因而超聲提取物的穩(wěn)定性較差。
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